先把以前做過的食譜先放過來吧~


洋蔥派 Tartes aux oignants

隨著生日將近,新的一年即將開始,
原來的興趣與夢想不變,只是多多調整一番而已。
最近,在YMCA沒事時,看看法文食譜,
還有一本書「Une annee de provence」(中譯為山居歲月),
真是不賴~~

因為陸續把將要做的法式糕點、家常菜翻出,
既然翻出來,就是些一定可以做、將會做的料理了
於是乎,把目前看到最有興趣、也一定會作的料理,介紹給各位叔叔阿姨…
今天的主菜是:Tartes aux oignants 洋蔥派

屬性:鹹派,可作為主食(前菜後的一道主菜)
配酒:Un Sylvaner
廚師:逗號老師

材料:
A. 1 派皮(不知道如何作派皮?想知道嗎?下回分解!)
B. 750g 洋蔥
C. 3顆蛋
D. 2 大匙,鮮奶油
E. 50g 奶油
F. 一點糖粉
G. 鹽、胡椒粉

作法:
1. 軟化派皮
2. B去皮、切成圓片
3. 融化E在平底鍋中,將作法2材料加入;開小火,用木匙攪拌15-20分鐘,使其成為金黃色
4. 將作法3材料放入另一容器,加入打散的蛋+D+G+F;
5. 將派皮鋪於模型中,再將作法4加入

置烤箱,25-30mins,180度C

資料來源:Saveurs au Quotidien P.68

實驗對象:Domimi

注意事項:如果覺得沒肉一定會瘋掉,可以加點臘肉;
本人因為狂愛香菇,做這道菜時,一定會加磨菇;
感覺好像在作Quiche Lorraine...只是沒那麼油,也比較清淡點;

這道菜適合在夏天吃,而Quiche Lorraine則比較適合在冬天時候吃哦!


Ben, tu vois..une meilleure amie, ca sert a quoi.....
N'inquiete pas. Il va reussir...De tout de facon,
tu devras etre la quand la cuisine est prete..
Je vais le faire dans cette semaine...ce sera vendredi, je pense....
viens chez moi oh!!!!!!!!!!

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絕對藍帶"走過楓丹白鷺的春夏秋冬 Mes souvenirs a Fontainebleau"

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留言列表 (2)

發表留言
  • ruby
  • ㄎㄎ^^~
    Dear 秋:

    好多分享呀!
    等下要一一拜讀!!

    這篇的照片好像破圖耶,
    非常想看照片~會讓我更有試作的動力ㄋ!

    ^^~
  • 親愛的Ruby,
    我改名啦~你忘了~
    想跟你交換一下你的蛋糕食譜囉~
    也許下次見面,我們可以互換蛋糕當作見面禮~
    這主意怎樣?

    mesrevesdes2008 於 2008/10/29 22:46 回覆

  • mesrevesdes2008
  • 親愛的Ruby,
    等我這個星期先把法式鹹派做出來,我會把照片放上來