材料:
牛奶500g
動物性鮮奶油125g
細砂糖100g
全蛋250g
蛋黃60g
香草夾1枝

作法:
1.全蛋+ 蛋黃拌勻備用
2.牛奶+動物性鮮奶油+細砂糖+香草夾加熱到80度離火
3.2到入1中拌勻,過濾再用擦手巾掃掉氣泡兩次裝杯送入烤箱
4.烤盤裝入沸水約1公分高
5.溫度上下火150約45~60分

備註:
1.搖晃杯緣布蕾會ㄉㄨㄞ .ㄉㄨㄞ的震動時表示布蕾烤熟了不會動就是過熟
2.出爐要自然涼再放冰箱冷藏約3~4小時
3.吃時在灑上二砂紅糖噴火烤到焦化

參考資料:http://www.wretch.cc/blog/civeleia&article_id=9231745

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絕對藍帶"走過楓丹白鷺的春夏秋冬 Mes souvenirs a Fontainebleau"

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