上帝派了天使讓我機會去新竹學法式烘焙，老實說，覺得自己非常不足～
也發現很多需要學習的地方，剛發現的時候，有一種震驚！隨後開始覺得很興奮，因為原來有這麼多東西可以學，能力可以一直提升！！！
也謝謝Ruby跟Chloe給我的機會～ 謝謝
上星期我們學了「 法式巴斯克蛋糕」，這是一種法國西南與西班牙邊境巴斯克地區傳統蛋糕，屬於油酥麵團作法。
我在做的過程，發現一個問題，就是蛋糕烤出來後，中間塌陷的現象，這讓我有點沮喪～
目前找到的問題，出在奶油打太發～
到昨天為止，已經進入第三次試作了，還是有這樣的情況～
但當然，還是好吃的！只是，唉悠悠 希望他可以更好看！
看看昨天的成品吧！
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發現一個非常值得推薦的網站，介紹法式巴斯克蛋糕由來！
也提供給大家看看！
資料來源：http://tw.myblog.yahoo.com/legoutdeparis/article?mid=691&page=0#1015
巴斯克是一個特殊的地方，從法國的西部起到西班牙的東部，大約有二萬平方公尺的廣大範圍，將近三百萬的人口居住在這兒，雖橫跨法、西兩國，不僅文化、民族與法、西不同，甚至連語言也自成一成系統，其條件已能自成一個獨立國家。但是，在歷史上，卻從在這兒出現過叫巴斯克的獨立國家。
在這樣特殊的一個地方，尤其是位於法國境內的巴斯克，法國僅管叫它巴斯克海岸，它有一樣有名的點心，叫巴斯克蛋糕（Cateau Basque）。原本，在巴斯克已有一種傳統點心，它是混合了麵粉及豬油，做成小豬形狀的一種樸實點心。在十八世紀深受旅人們所喜愛，隨著季節的變換，夾在裡面的餡，也會由無花果改成櫻桃果醬，直到今天，在巴斯克的每一個家庭，都會有他們的獨家配方。
直到十九世紀，才出現中間夾卡士達餡的現代版的巴斯克蛋糕。這蛋糕是居住在布魯地方的一對姐妹將這卡士達餡巴斯克蛋糕（Cateau Basque a la Creme）的製法，代代傳給女兒。
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