桑椹起司慕思
資料來源:http://www.socialwork.com.hk/food/cake/a036.htm

材料:

蛋黃2個、蜂蜜4大匙、牛奶100cc、水果軟起司100g、
鮮奶油120cc、 香草精少許、白葡萄酒20cc、桑椹蜜30粒、桑椹蜜汁少許
作法:

蛋黃與蜂蜜置鍋中,開小火,隔水加熱至拌勻且蛋黃汁呈淡黃色
加入牛奶及水果軟起司,繼續加熱拌勻後,熄火
另鍋到入鮮奶油,不致掉下
將(3)及香草精、白葡萄酒一起加入(2)中,拌勻後,放入保鮮盒內,蓋上蓋子,移入冰箱冷凍2小時,再改放至冷藏室冷藏
食用時將慕思舀在杯中,再放上桑椹蜜、淋上桑椹蜜汁即可
注意:桑椹蜜汁可自製、可買坊間濃縮好的,水困軟起司在百貨公司超市可買到,製作前應先從冰箱拿出,使其自然軟化,較容易拌勻

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絕對藍帶"走過楓丹白鷺的春夏秋冬 Mes souvenirs a Fontainebleau"

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