德國裸麥麵包
因為等待著麵團發酵，剛完成「德國裸麥麵包」，就在接近半夜的時刻～睏
口味如何？根據小瑄瑄試吃的結果，感覺很像軟軟的土司（但我把他做的跟歐包沒兩樣）～
口味很特別，不知道吃到的朋友會覺得是什麼感覺～
明天的試吃員，是我的期刊助理，一個愛念我的研究生～
來，公布材料跟作法吧！
材料：
裸麥麵包：高筋麵粉250克 裸麥粉70克 水160克 蜂蜜1大匙 細砂糖1大匙 酵母粉1.5小匙鹽1/2小匙
作法：
1.攪拌缸中倒入高筋麵粉、鹽、裸麥粉、酵母粉、蜂蜜、糖及水攪打成光滑麵糰，取出進行基本發酵約90分鐘
2.將麵糰分割成兩等份並滾圓，表面沾上均勻的高筋麵粉，並劃上刀口以防烘烤中麵糰產生裂紋
3.接著進行最後發酵約25分鐘，送入預熱好的烤箱以上火180下火160度烘烤25分鐘
資料來源：美味關係http://tw.myblog.yahoo.com/jw!gs1Fe1mZFRv.eeCjb3N1iOL7OSyv/article?mid=3393#yarttrk
成品：
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