絕對藍帶"走過楓丹白鷺的春夏秋冬 Mes souvenirs a Fontainebleau"

在烘培坊的日子裡(一)

今天是這個星期唯一一個晴朗的天氣，下班時刻同事們便邀約去跑步。楓丹白鷺的春天真的很美，家的 前面就是森林的路口，再不遠，就會看見美麗的河流，那裡常常有一對天鵝、成群鴨子在河岸或 河中嬉 戲。在 這美好的星期六，許多法國人會來到這裡，脫光上半身曬曬太陽；是情侶們、朋  友 們 、  家人們選擇出遊的地方，他們會在這裡野餐、做功課(這點我覺得很美)、聊天，總歸一句，將美好的時刻留給他們最愛的人吧~   

我跟日本同事聊到最近烘培坊發生的許多事情，然後，又聊到起初他學習烘培的過程。他說，烘培界是一個非常嚴苛的世界，哪裡都一樣(這點我來到這裡不久，已經見識到了)。在日本，他工作的第一年是沒有名字的，師傅們使喚來使喚去，都是”喂”一聲，然後，大聲吼叫斥喝(我剛來到這裡也是如此)。我想起那時天天哭泣，於是，問他，「你那一年也會偷躲起來哭嗎?」他說，「恩，哭得很慘。」工作沒有任何時間休息，甚至是喘氣的地方，只有東奔西走，其實是連跑的權利也沒有，但要快、要非常快，好像要把所有技術融在身上，最好，可以師傅只要呼吸，你就知道下一個動作要為師傅準備甚麼。所以，「你怎麼哭?」我問(我想起一段我邊洗樓梯邊哭的畫面，那是唯一的機會可以哭到的時刻跟地方。)他說，「躲到冷藏庫取材料時，受不了哭出來。但立刻的，師傅一吼，又得快速擦乾眼淚，微笑地衝出去工作。」恩，原來我們都是這樣經歷。