哈,答應葛雷斯小姐教他做一種簡易的法式甜點(其實是鹹的),這種甜點非常適合拿來當早餐吃,可以變化不同口味,吃不膩哦!

 

記得曾經跟Mei一起去過公館的一家法國人開的法式料理,這位法國先生就是來自布列塔尼地區,專門供應這樣的料理。記得那裡要價約200元左右~

 

所以,葛雷斯小姐如果會了這一道,說不定可以開一家生命樹布列塔尼薄餅烘培坊哦~

 簡單介紹一下這個料理~

 布 列塔尼薄餅la Galette bretonne依據不同地區,又稱為蕎麥餅galette de sarrazin, 或黑麥可麗餅crêpe de blé noir或是鹹式可麗餅crêpe salée。要吃這樣的薄餅,在當地(就是布列塔尼省區),都會配上好喝的蘋果酒(Cidre),淡淡地、但配上這種酒,感覺非常清爽哦!

 

注意:

真正的可麗餅其實是軟的,台灣賣的可麗餅很像餅乾,恩,好吃、有創意,可說是台式可麗餅吧!

 來看材料吧!

 

材料:(4-6人份)

A.    250 g de farine de sarrasin (250克 蕎麥粉) 或者用黑麥粉代替亦可

B.     Sel (鹽 微量)

C.     2 œufs (2顆蛋)

D.    50 cl d'eau froide (50克冰水或冷水,可以換做25克牛奶、25克的水)

E.     40 g de beurre fondu(40克融化的鹹奶油)

 

內餡(簡易的)(隨己意)(此為六人份)

a.       火腿 六片

b.      蛋  六顆

c.       沙拉 一點

d.      起司絲 一些

 

作法:

1.      備一小盆子,將蕎麥粉倒入,中間挖洞

2.      將其它才料倒入洞中,慢慢跟粉和一起

3.      乖乖去禱告一小時、讀經一小時後(總歸一句至少兩小時後),再回來(可以前一天晚上睡前做好,放冰箱)

4.      備平底鍋,加上少少的奶油或一般家用的油,用廚房紙巾將油塗滿整個鍋子,待熱鍋後,倒入一勺匙(用那種成湯的大湯匙),快速將材料平均整個鍋子

5.      待餅稍熱時,將內餡材料分別加入一人份的量,內餡差不多熟了,將上下左右四周邊緣往內摺~

6.      輕輕倒入盤中,就有一道幸福的早餐了

 

配上一杯茶、或咖啡、或蘋果酒~天堂!天堂!天堂啊~~

 

這個料理簡單、不用10分鐘哦

 

小蘊兒家裡平底鍋不能用,只好用其它鍋子,無法將邊緣折起來呈現好作品! 但有找到網路上好的成品~參考看看

 

怕葛雷斯無法明白,另外附上網路Video 版(只要看如何做成可麗餅

http://www.youtube.com/watch?v=Chr0QmNM2uE&feature=related

 

內餡部分可參考http://www.youtube.com/watch?v=FhzrurdjbP0&feature=related

 

你一定可以的!!! 加油!!!

Galette Bretonne  galette_bretonne_gd.jpg

                                 資料來源:http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/galette_bretonne.html

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