家常巧克力蛋糕

 

借了一本孟老師的100道小蛋糕,做了第一道小蛋糕

非常推薦這本食譜,孟老師的書我幾乎都想買~

 

材料:

A.     無鹽奶油100g

B.     低筋麵粉50g

C.     玉米粉  60g

D.     細砂糖  70g

E.      全蛋    2

F.      水滴型巧克力粒 60g(這個我沒有了,只好用一般巧克力代替,結果啊~唉!我錯了!)

G.     苦甜巧克力30g

 

作法:(預熱10分鐘,180C

1.      無鹽奶油室溫軟化後+過篩的低筋麵粉、玉米粉,混和(用攪拌機從慢速到快速均勻混和)

2.      作法1+細砂糖,再分次+E,快速混勻

3.      作法2+F(但我用的是一般巧克力,效果比水滴型巧克力差。畢竟不是抗高溫的巧克力~

4.      用橡皮刮刀將麵糊刮入紙模中,約八分滿

5.      180C20-25分鐘(我的烤箱用了25分鐘)

6.      G的部分,等蛋糕烤好後,再另外放入擠花袋中,進行裝飾

 

備註:食譜中,記載可以做出六個蛋糕~

但因為我的蛋糕紙太大,僅做出了三個

 

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剛完成的麵糊,有點兒空氣~

 

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剛出爐的蛋糕

 

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整型好的結果~


 

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