很多年以前,在法國買過一本法式家常用食譜「Saveurs au Quotidien」~

那時候,很自以為的貼了一堆覺得自己有能力可以做的標籤~

然後,室友問,為什麼要貼這些標籤~

害羞的說,那是當時自以為有能力可以做出來的目標~

多年過去了,一個也沒做!

為了她一句想再吃我的法式鹹派,努力看這本食譜~

突然間,看到Biscuit de Savoie  「餅乾蛋糕」,

決定在今天跟可愛的妹妹一起吃飯時~做這個蛋糕跟她分享~

好吧!不多說了~

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材料:(2-3人份)

A. 3顆蛋

B. 100克 砂糖

C. 50 克麵粉

D. 一點奶油

作法:(開始前,先預熱烤箱,180度C)

1. 將蛋白跟蛋黃分開

2. 蛋黃+砂糖打到發白

3. 麵粉過篩,慢慢加入作法2中,攪拌均勻至麵糊成黏稠狀

4. 將烤模塗上一層奶油~

5. 在另一個盆子中,將蛋白打至乾性發泡~(照Ruby小公主的說法,乾性發泡就是蛋白霜打成 "挺立"的狀態)

6. 先將作法5一半打發的蛋白霜混合至作法3中,均勻混合後,再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中~均勻混合!

7. 將完成後之麵糊倒入塗好奶油之烤模中~輕輕敲一下烤模,清除麵糊中的氣泡~

8. 送入烤箱,180度C,30-35分鐘

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備註:

1. 由於每個人的烤箱狀況不盡相同,溫度及時間要依個人烤箱調整上下溫度

2. 完成之蛋糕,用叉子插入確認沒有麵糊黏在叉子中,蛋糕即完成

3. 變化:

(1)這次蛋糕,我有分兩次倒麵糊,第一次倒一層後,中間放巧克力塊跟堅果

(2)在倒入第二層麵糊,才送進烤箱~

如果立刻吃的話,輕輕地撥開蛋糕,你會發現巧克力液體慢慢流出,散發濃濃的香味~

(圖片黑黑不美的小點,是巧克力啦)等這個週末我姊妹來時,我會放上更成功的! 

 

(我因為跟妹妹吃飯,無法把這美麗的畫面照下來,麻煩自個想像一下)

因為無法立刻照相,回家後,蛋糕冷卻,蛋糕體有點不美~拍謝!

但是,好好吃哦~

吃的時候,有那種幸福的感覺~真的很幸福!

 

 

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絕對藍帶"走過楓丹白鷺的春夏秋冬 Mes souvenirs a Fontainebleau"

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留言列表 (3)

發表留言
  • Alicia
  • 又來了~~
    我還真擔心妳瘦身成果會ㄎㄧˋ撩料...XD
    克制阿~~~
  • Alicia,
    我努力只吃一點點而已啊~

    mesrevesdes2008 於 2008/11/17 14:43 回覆

  • TTJ
  • 挖~~~巧克力汁會慢慢的流出來,香香濃濃又熱騰騰~~~不用看到實品了~~光看形容,口水就留不完了
  • 哈,上次你來沒吃到嗎?下次做給你吃~

    mesrevesdes2008 於 2008/11/17 14:44 回覆

  • TTJ
  • 恩恩~~沒吃到 ˇˇ"
  • 我很愛這個蛋糕,但是最近一堆麵包,果真胖了~
    我又得恢復應該的生活,才對~

    mesrevesdes2008 於 2008/11/18 14:24 回覆