突然很想很想做歐包~!真的好想試試看~

但我沒試過,網路上很多老師們介紹歐包的作法,

讓我看到免揉麵包,天哪!好幸福哦!

材料: (參考孟孟夫人咖啡座http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/15161545

 

1) 高筋麵粉  250 g(需過篩)

2) 全麥麵粉    50 g

3) 鹽  1/2t + 1/4 t

4)即溶酵母粉 1/8 t

5) 水250g (水份可加10g)(需冰水)

方法:

1. 材料1-5全部混合,混合均勻後,覆蓋膠膜發酵18小時

2. 將發酵好的麵團倒在灑粉的桌面上

3. 利用刮版將麵團上下左右對折,盡量整圓,放置在烘焙紙中

4. 再放入灑粉的容器(我用鋼盆)再發酵一個小時,這當中準備耐熱鍋放入烤箱中預熱半小時(250度C)

5. 取出耐熱鍋,將發酵好的麵團置入,蓋上鍋蓋,240度C,25分鐘

6. 去掉鍋蓋,240度C,10分鐘~

就完成囉~

資料來源:http://blog.xuite.net/jane7443/bake/15336926

 

 


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