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突然很想很想做歐包～！真的好想試試看～

但我沒試過，網路上很多老師們介紹歐包的作法，

讓我看到免揉麵包，天哪！好幸福哦！

材料： （參考孟孟夫人咖啡座http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/15161545）

 

1) 高筋麵粉  250 g（需過篩）

2) 全麥麵粉    50 g

3) 鹽  1/2t + 1/4 t

4)即溶酵母粉 1/8 t

5) 水250g (水份可加10g)（需冰水）

方法：

1. 材料1-5全部混合，混合均勻後，覆蓋膠膜發酵18小時

2. 將發酵好的麵團倒在灑粉的桌面上

3. 利用刮版將麵團上下左右對折，盡量整圓，放置在烘焙紙中

4. 再放入灑粉的容器（我用鋼盆）再發酵一個小時，這當中準備耐熱鍋放入烤箱中預熱半小時（250度C）

5. 取出耐熱鍋，將發酵好的麵團置入，蓋上鍋蓋，240度C，25分鐘

6. 去掉鍋蓋，240度C，10分鐘～

就完成囉～

資料來源：http://blog.xuite.net/jane7443/bake/15336926

 

 


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