很多年以前,在法國買過一本法式家常用食譜「Saveurs au Quotidien」~
那時候,很自以為的貼了一堆覺得自己有能力可以做的標籤~
然後,室友問,為什麼要貼這些標籤~
害羞的說,那是當時自以為有能力可以做出來的目標~
多年過去了,一個也沒做!
為了她一句想再吃我的法式鹹派,努力看這本食譜~
突然間,看到Biscuit de Savoie 「餅乾蛋糕」,
決定在今天跟可愛的妹妹一起吃飯時~做這個蛋糕跟她分享~
好吧!不多說了~
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材料:(2-3人份)
A. 3顆蛋
B. 100克 砂糖
C. 50 克麵粉
D. 一點奶油
作法:(開始前,先預熱烤箱,180度C)
1. 將蛋白跟蛋黃分開
2. 蛋黃+砂糖打到發白
3. 麵粉過篩,慢慢加入作法2中,攪拌均勻至麵糊成黏稠狀
4. 將烤模塗上一層奶油~
5. 在另一個盆子中,將蛋白打至乾性發泡~(照Ruby小公主的說法,乾性發泡就是蛋白霜打成 "挺立"的狀態)
6. 先將作法5一半打發的蛋白霜混合至作法3中,均勻混合後,再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中~均勻混合!
7. 將完成後之麵糊倒入塗好奶油之烤模中~輕輕敲一下烤模,清除麵糊中的氣泡~
8. 送入烤箱,180度C,30-35分鐘
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備註:
1. 由於每個人的烤箱狀況不盡相同,溫度及時間要依個人烤箱調整上下溫度
2. 完成之蛋糕,用叉子插入確認沒有麵糊黏在叉子中,蛋糕即完成
3. 變化:
(1)這次蛋糕,我有分兩次倒麵糊,第一次倒一層後,中間放巧克力塊跟堅果
(2)在倒入第二層麵糊,才送進烤箱~
如果立刻吃的話,輕輕地撥開蛋糕,你會發現巧克力液體慢慢流出,散發濃濃的香味~
(圖片黑黑不美的小點,是巧克力啦)等這個週末我姊妹來時,我會放上更成功的!
(我因為跟妹妹吃飯,無法把這美麗的畫面照下來,麻煩自個想像一下)
因為無法立刻照相,回家後,蛋糕冷卻,蛋糕體有點不美~拍謝!
但是,好好吃哦~
吃的時候,有那種幸福的感覺~真的很幸福!
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