一直很喜歡Sophia(大麥町太太部落格http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/archive?l=f&id=48)的作品,他介紹了許多異國的糕點,
將網友們製作好多美味的點心跟料理~
最近進行一個計畫,在那之前打算作出Le Kougelhopf,
這是法國北方的一種點心(或者可說是麵包)~
這個部分容我完成計畫後,再跟大家報告吧!
巧得是,小薇帶我去看我渴望看的Julia & Julie,
剛好跟我小小計畫中的一小部分不謀而合~
我想以幾位崇拜的美食家所介紹的糕點作計畫,每周出一個糕點~(實在不太可能每天作)
時間:直到去法國前~
想不到Julie也作了這樣的事情,完成Julia食譜的每道菜524種,一年期間!
不過話說回來,整部電影不知是不是太過份入戲,
以致於從戲院出來後,分不清楚自己在哪裡~
我一時無法搞清楚我其實還在台灣這件事情~
來吧!Sophia 推薦的大理石重奶油蛋糕(磅蛋糕)
〝Le Kougelhoph〞烤模一個 模型抹油灑粉
【材料】
奶油 250g + 20g
糖 250g
低筋麵粉 250g
泡打粉 1 茶匙
蛋 4粒
巧克力粉3湯匙 (我是以苦甜巧克力50g 來製作的)
牛奶1-2湯匙(我的材料沒有這個)
作法:
(1)將軟化之奶油加糖打發至顏色變淡淡黃色(奶油剛從冰箱拿出,聽一位糕點師傅說,剛放在室溫下軟化後所做出來的結果不同),再將蛋黃一個一個慢慢加入攪拌。
(2)20g奶油+50g苦甜巧克力隔水加熱融化
(3)將麵粉與發粉過篩加入(1)拌勻。
(4)將蛋白打發小心拌入(3)。
(5)將拌好的麵糊分成兩份,其中一份拌入(2)。
(6)將烤模塗抹奶油灑上粉,將兩份麵糊分次的加入(感覺好像一層一層的),並以刮刀上下稍微挑拌數下。(老實說,依據麵糊我僅分為兩層,下次要來試試看分層作法)
預熱烤箱 : 180度c 烘烤1小時
烘烤完的蛋糕放置10分鐘。後脫模倒扣置網架上放涼。
資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!89RpuXmWERtwyZy7Vp2BVgUk6PM-/article?mid=4206
吃到的朋友們,不知覺得如何?但我覺得~我愛極了!老話一句," Bonne Appetit"
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