南洋風咖哩雞
食材:
1. 中型紅蘿蔔1條
2. 大型馬鈴薯1顆
3. 大型洋蔥半顆
4. 大片雞胸肉
5. 大型蘋果1顆
6. 香菇任意加
7. 青椒2顆(我選紅與黃)
8. 佛蒙特咖哩甜味半盒,辣味半盒 (一盒咖哩約$65)

一、作法:
11. 放入1小匙沙拉油及1小匙植物奶油,熱鍋加入洋蔥炒個30秒,
2. 1+蘋果、馬鈴薯、紅蘿蔔一起熱炒,再加入足以淹過材料的水,
蓋上鍋蓋燜至洋蔥熟爛(約莫30分鐘,以中火燜)(注意馬鈴薯是否已變軟)
3. 2+加入雞肉丁及適量的咖哩塊,肉煮熟且將咖哩拌勻溶於湯中即可,關火前放入青椒。

二、準備工作:
將上述1~7 材料,依序切成塊丁(依個人口味可切丁或大塊),分開備妥

三、建議:
1. 如果喜歡咖哩籌一點的朋友,可以再加點太白粉
2. 待冷卻後,冰至冰箱,隔天的的食材較入味再行加熱食用
3. 吃法:於盤中盛入米飯並淋上咖哩雞再依個人喜好灑上葡萄乾、花生、鳳梨罐切片更添美味。

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